長崎県産乳酸菌の簡易同定法および機能性に関する研究

Abstract

本研究では、Lactobacillus plantarum グループ乳酸菌の迅速識別法の改良を行い、検出対象に新たに L. plantarum subsp. argentoratensis を加えたLactobacillus plantarum グループ 3 種 1 亜種のマルチプレックスPCR法による迅速識別法を確立した。また、これまで機能性の報告がなかった L. plantarum subsp. argentoratensis について人工消化液耐性試験を行い、生きて腸まで届く可能性があるかの検証を行った。その結果、本研究で告がなかった L. plantarum subsp. argentoratensis 4 株全てで耐性が認められ、生きて腸まで届く可能性が示唆された。今後、 L. plantarum subsp. argentoratensis については抗酸化活性や抗腫瘍活性などを有するか検証を行い、機能性の有無を確認することで新たな機能性乳酸菌と成り得る可能性がある。